Backe,Backe kuchen...der Bäcker hat gerufen.... Kiko zeigt dir heute wie du einen leckeren ZitronenKuchen selber machen kannst.
DU BRAUCHST:
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
5 Tropfen Backöl Zitrone
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Die Glasur:
125 g Puderzucker
2 - 3 EL Zitronensaft
So wird es gemacht:
Butter oder Margarine mit den Quirlen vom elektrischen Handrührgerät gut schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker dazu geben und weiter schaumig rühren. Die geriebene Zitronenschale, das Backöl Zitrone, und nacheinander die Eier einzeln dazu geben, dabei nach jedem Ei, jeweils 1 Minuten rühren, dann erst das nächste dazu geben usw. Mehl, Salz, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und esslöffelweise, unter weiterem Rühren in die schaumige Masse einrühren. Sollte der Teig zu fest werden, ganz wenig Milch dazu geben.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Backrost auf die untere Schiene einschieben. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form füllen, oben schön glatt streichen und in den vor geheizten Backofen, auf der unteren Einschubleiste, einschieben. Etwa 60 Minuten backen. Zur Vorsicht mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen, nachsehen ob noch Teig daran hängen bleibt oder nicht. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen noch 5 - 10 Minuten bei ausgeschaltetem Backofen und offener Ofentüre stehen lassen. Heraus holen, einige Minuten auskühlen lassen und dann mit viel Gefühl auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Guss gesiebten Puderzucker mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Den ausgekühlten Zitronenkuchen damit bestreichen und gut trocknen lassen. Als Krönung zerschnittene Zitronen als Dekoration oben drauflegen.
